當前時間是:

 | 設為首頁  | 加入收藏
當前位置: 首頁 > 講堂 > 硒故事 > 正文

硒茶大師四字“蒸”經寫人生

  • 2020-04-26
  • 易興江
  • 世界硒都·硒谷網
  • 【硒故事·之三】

      鄂西盛產綠茶,恩施玉露是中國現存唯一的蒸汽殺青針形綠茶(蒸青),這種制作技藝始于唐代,在清朝康熙年間得到進一步改良。1945年,恩施玉露外銷日本,從此聲名鵲起,但真正讓它名揚于世的,還得說說與之密切相關的楊勝偉老師。
      楊勝偉,男,苗族,1937年6月20日生,湖北省咸豐縣人,高級講師,中共黨員,1963年7月畢業于浙江農業大學茶學系。曾任湖北省恩施自治州農校校長、黨委書記。

    意氣風發的楊勝偉老師(曹本福供圖)

      “恩施玉露”的發展中有著楊老師奮斗的軌跡,也是他的全部世界。楊老最大的成就在于,古法傳承與科技創新的完美結合。在傳承中出新,推崇“摟、端、搓、扎”的四種制茶手法。只有跳出時空才能真心讀懂玉露和它的創造者。在此,借用楊老的“摟、端、搓、扎”的四種制茶手法,來描述楊老晶瀅剔透而又豐富多彩的世界。
      “摟”緊書本,卻無意留戀旅途的風景。
      1959年,受恩施農業學校的委培進入浙江農業大學茶學系學習,從鄂西大山中的小城來到風光秀麗的杭州,楊勝偉在欣喜之余,深知身上承載著家鄉人的寄托與期望,不敢有絲毫懈怠,埋頭苦學。在校幾年,他都沒有去逛一逛素有天堂之稱的杭州城以及風景如畫的西湖。


    專注制茶中(黃木生攝影)

      “端”正態度,貓兒山帶來的啟發。
      從楊老常去的羅針茶園向西南眺望,海拔1000多米的山巒上,有雙峰對峙,恰似雄貓捕鼠之勢,叫貓兒山。面對著貓兒山,楊老對徒弟說:“貓兒要學會抓老鼠,一要學習,二要有耐心”。他也是這樣要求自己的,從師學習口口想傳的手藝到提煉為一門學問,再到上升至理論的高度,著書立說,最后完善蒸青工藝、愛上恩施玉露,他都是不斷地學習,耐心地堅持,從不懈怠。
      “搓”走難題,一句話救活一個工廠。
      電話傳藝,是楊勝偉繁忙之中最有效快捷的工作方法。生產季節,幾乎每天都有電話向楊勝偉求教有關茶葉方面的問題,而每次楊勝偉都是耐心細致地予以解答。2015年,宣恩縣椒園鎮的余金云生產的高檔茶顏色欠綠,香氣不足,每公斤茶總比其他人的低200元左右。無奈之下,他撥通電話,向楊勝偉求助。楊勝偉仔細了解情況后告訴他,以后在制茶的最后一個環節,要低溫多次反復長炒。第三天,余金云再次撥通楊勝偉的電話,高興地說,?現在他的茶不僅不比別人的低200元,每公斤還高出200多元了。
      “扎”根茶業,一輩子只做一件事情。
      在楊勝偉60余年的工作工作經歷中,一直與茶相伴,多年里,培養茶葉專業學生1080名;他為恩施州各縣市46家茶葉企業無償服務,培訓授課96期,學員2萬余人次,培養恩施玉露制作技藝傳承人684名,出版《恩施玉露》專著,為恩施硒茶產業發展壯大、帶領群眾脫貧致富作出了突出貢獻?,F為“國際硒茶大師”、“國家級非遺代表性項目恩施玉露制作技藝國家級代表性傳承人”、湖北“杰出茶人”,獲評2019年第三屆“荊楚工匠”。

    楊老師獲“荊楚工匠”稱號(黃木生攝影)

      這四字“蒸”經,只是楊老茶藝世界里精彩的幾朵小浪花,更大的是他對恩施玉露茶業的推動和對社會的貢獻。只要與茶在一起,這位八旬老人就是年輕小伙的精氣神,茶心圣潔,茶人不老!

    江苏快三开奖结果直播 快乐10分开奖视频 2019时时彩20分钟开奖 重庆快乐10分走势 各地麻将app 江西快三彩票app下载 巴蜀麻将app 贵州快三人工计划 红包麻将微信 江苏快3app 排列五专业版(新带连线)走势图 全民欢乐捕鱼官网充值 打麻将天天输怎么转 山西十一选五走势图一 南通同城棋牌游戏 活塞vs湖人直播 河南快三预测号码